Das Meisterstück von Jochen Walter
Nach drei erfolgreichen Fachbüchern rund um die Tajine präsentiert Jochen Walter mit diesem Werk sein bisher umfangreichstes und persönlichstes Kochbuch.
Auf über 320 Seiten zeigt er die ganze Vielfalt des traditionellen marokkanischen Tontopfes und beweist eindrucksvoll: Die Tajine ist weit mehr als ein Kochgeschirr für orientalische Gerichte. Sie ist ein vielseitiger Natur-Kochtopf für den modernen Alltag.
Ob Lamm, Geflügel, Fisch, Gemüse, vegetarische Gerichte oder raffinierte Desserts – in der Tajine gelingt eine schonende, aromatische und natürliche Zubereitung wie in keinem anderen Kochgefäß.
Rezepte wie »Bœuf Bourguignon mit Champignons«, »Hähnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven«, »Tajine mit mediterranem Gemüse und gefüllten Weinblättern« oder »Lachs mit Pfifferlingen in Senf-Zitronen-Sahne« verbinden internationale Kochkunst mit den besonderen Eigenschaften der Tajine.
Selbst süße Köstlichkeiten wie »Apfelkuchen mit Streuseln und Vanillesauce« oder »Milchreis mit Zimt« gelingen darin hervorragend.
Dieses Buch vereint jahrzehntelange Erfahrung, praktische Tipps und die besten Rezepte aus der Welt der Tajine – ein Standardwerk für Einsteiger, Genießer und leidenschaftliche Tajine-Köche.
Format: 19,0 × 25,5 cm
Umfang: ca. 320 Seiten
