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Die hier versammelten Rezepte sind für die große Tajine (ø 28 cm) geeignet.
Da viele Rezepte, insbesondere die Fleischgerichte, aus Marokko stammen, findet darin kein Schweinefleisch Verwendung. Es ist im Islam verboten.

In den Rezepten werden folgende Abkürzungen verwendet:
TL = Teelöffel
EL = Esslöffel

Gesamtgardauer der Gerichte:
10 Minuten Aufwärmzeit + normale Garzeit der härtesten Zutat

 

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